Hog Slat自2011年開(kāi)始在俄羅斯發(fā)展業(yè)務(wù)以來(lái)，已經(jīng)與俄羅斯國內一些舉足輕重的客戶(hù)建立了戰略性合作伙伴關(guān)系，并幫助客戶(hù)在俄羅斯建場(chǎng)。Hog Slat于2015年與俄羅斯最丨大的肉制品生產(chǎn)商Cherkizovo 集團合作建立了一個(gè)11600頭母豬場(chǎng)，該豬場(chǎng)建成后俄羅斯當地媒體進(jìn)行了相關(guān)采訪(fǎng)并發(fā)布了報道，對該母豬場(chǎng)的工藝設計以及發(fā)展運營(yíng)方式做了全面介紹，Cherkizovo 集團工作人員在采訪(fǎng)過(guò)程中提到Cherkizovo在豬場(chǎng)生物安全防護方面做的一些措施以及對豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念，最丨大化限度地降低大型農業(yè)綜合體生產(chǎn)成本，且他們是俄羅斯所有大型生產(chǎn)商中沒(méi)有感染過(guò)非洲豬瘟并存活時(shí)間最長(cháng)的生產(chǎn)商。
這是來(lái)自俄羅斯在非瘟環(huán)境下大規模養豬場(chǎng)的成功運營(yíng)經(jīng)驗，是一個(gè)創(chuàng )新型解決方案的典型案例，頗有價(jià)值，可供業(yè)內參考。
Cherkizovo集團是俄羅斯最丨大的肉制品生產(chǎn)商。該集團是提供俄羅斯雞肉、豬肉和加工肉類(lèi)市場(chǎng)的前三位企業(yè)之一，同時(shí)還是俄羅斯最丨大的飼料生產(chǎn)商。公司擁有7個(gè)家禽養殖場(chǎng)，18個(gè)現代養豬場(chǎng)，6個(gè)肉類(lèi)加工廠(chǎng)，6個(gè)飼料廠(chǎng)，是俄羅斯最丨大的垂直一體化的農業(yè)控股集團。
報道中文譯文如下：
11600頭母豬場(chǎng)的工藝設計和發(fā)展運營(yíng)
【Ivan Svinarev,農業(yè)科學(xué)博士、教授，科學(xué)及農場(chǎng)動(dòng)物飼養學(xué)系，東斯科伊州立農業(yè)大學(xué)；Heron Brad,生產(chǎn)主管；Busov Alexander Alexeevich，生產(chǎn)經(jīng)理；Cherkizovo集團】
注釋?zhuān)涸撐恼聦Υ?1600頭母豬場(chǎng)的工藝設計和設備設施進(jìn)行了分析。
關(guān)鍵詞：母豬區，種豬場(chǎng)，工藝設計，生產(chǎn)程序，運營(yíng)經(jīng)驗。
正文部分
根據聯(lián)合國糧農組織和經(jīng)濟合作與發(fā)展組織顯示，截止到2050年，由于人口的增長(cháng)及人均收入的變化，與2000年相比，全球農業(yè)生產(chǎn)將要增長(cháng)60-70%。這就意味著(zhù)每年還需額外的9.4億噸的糧食和2-3億的肉類(lèi)的生產(chǎn)需求。
由Cherkizovo集團公司建設的11600頭新母豬場(chǎng)，毫無(wú)疑問(wèn)就是一個(gè)創(chuàng )新型解決方案的典型案例，最丨大化限度地降低大型農業(yè)綜合體生產(chǎn)成本。該現代化母豬場(chǎng)的設備由Hog Slat公司供應。項目總投資約13億盧布（約1.404億人民幣）。
該豬場(chǎng)建造于2015年，并于2016年完成建設。2017年2月21日，該豬場(chǎng)舉行了隆重的開(kāi)幕儀式。
工藝設計介紹：專(zhuān)業(yè)的豬場(chǎng)設計和高質(zhì)量的設備設施是豬場(chǎng)建設的基本。
該豬場(chǎng)的所有生產(chǎn)建筑采用木制框架結構。木桁架運輸到項目現場(chǎng)以待安裝。木制結構安裝簡(jiǎn)易又迅速，節約了材料和人力成本。與金屬和混凝土對比，木材在使用過(guò)程中不受氨蒸汽的破壞。除此之外，環(huán)境防霉、防菌和防腐。據俄羅斯的一個(gè)木桁架制造商“Turay”說(shuō)道，木制農場(chǎng)的使用壽命可顯著(zhù)超過(guò)25-30年。
為了滿(mǎn)足豬場(chǎng)嚴格的生物安全需求，所有外部車(chē)輛禁止進(jìn)入Cherkizovo母豬場(chǎng)區域，尤其是密封的飼料車(chē)和運輸飼料、豬的動(dòng)物卡車(chē)。豬場(chǎng)設有專(zhuān)門(mén)的飼料轉接站和中轉出豬臺，來(lái)滿(mǎn)足他們的技術(shù)需求。母豬場(chǎng)內實(shí)施生物廢料處理。Cherkizovo遵循現行的獸醫及衛生條例，豬場(chǎng)室內都設有消毒屏障及加熱消毒浴。工作人員只能沿著(zhù)走廊在豬舍之間走動(dòng)，所有未經(jīng)授權的人員限制外部訪(fǎng)問(wèn)。
負壓隧道通風(fēng)能夠創(chuàng )造最丨佳室溫。負壓通風(fēng)系統里，室內空氣通過(guò)使用大功率風(fēng)機排出。這樣的通風(fēng)系統通常要求豬舍密封性能好，但是豬舍結構建造卻最丨經(jīng)濟最容易。除此之外，負壓通風(fēng)系統便于安裝空氣降溫系統。
熱空氣穿過(guò)浸濕的水簾紙進(jìn)入生產(chǎn)區域。氣流穿過(guò)水簾會(huì )變得潮濕和冷卻?？諝饫鋮s的程度在很大程度上是由豬舍外部空氣的相對濕度決定的?？諝鉂穸仍降?，水簾運行越高效。
在寒冷的季節，所有年齡段的豬群都不能直接暴露在寒冷的空氣中。隧道通風(fēng)系統中，來(lái)自室外的冷空氣會(huì )先進(jìn)入屋頂，冷空氣與暖空氣混合聚積后，通過(guò)特制的吊頂進(jìn)氣口進(jìn)入生產(chǎn)區域。
排風(fēng)扇會(huì )在室內形成負壓，促使新鮮空氣由側墻進(jìn)氣口進(jìn)入豬舍。
吊頂進(jìn)氣口密封隔熱，防止冷凝形成。塑料構成，容易高壓沖洗。環(huán)控器通過(guò)驅動(dòng)電機來(lái)控制吊頂進(jìn)氣口的運行。因此，生產(chǎn)區外的氣流進(jìn)入會(huì )先進(jìn)行預混合和加熱。在此期間，并不需要打開(kāi)所有的大功率風(fēng)機， 只需啟動(dòng)冬季通風(fēng)所需的風(fēng)機。
SowMAX母豬喂料器采用創(chuàng )新的飼喂技術(shù)，用于喂養哺乳期的母豬，母豬的采食量提高，斷奶仔豬的體重也會(huì )顯著(zhù)增加。弗勞爾斯(北卡羅來(lái)納大學(xué))指出，使用SowMAX,母豬的總采食量和日采食量會(huì )提高。這在夏季尤其明顯。
豬場(chǎng)采用現代技術(shù)解決方案和先進(jìn)設備，再加上優(yōu)秀的管理，獲得了下表所示的顯著(zhù)成績(jì)。
很大程度上，技術(shù)設備決定了項目的成功與否，然而工作人員的專(zhuān)業(yè)性卻更加重要。我們有機會(huì )跟一個(gè)生產(chǎn)業(yè)績(jì)突出的國際專(zhuān)家團隊進(jìn)行了交流：Cherkizovo集團生豬養殖部的生產(chǎn)主管Brad Heron和生產(chǎn)經(jīng)理Alexander Busov。
生產(chǎn)運營(yíng)介紹：好的經(jīng)營(yíng)理念，合適的生產(chǎn)方式，嚴格的生產(chǎn)管理，是豬場(chǎng)高效運營(yíng)的根本！
在Brad Heron開(kāi)始服務(wù)Cherkizovo集團公司之前，他們一直用的是在俄羅斯和歐洲廣泛常用的煙囪式垂直通風(fēng)模式。
我們對現有的豬舍系統進(jìn)行了大量的改進(jìn)，因為我們想要更加現代化的、西方化的隧道通風(fēng)模式，并且我們覺(jué)得這種通風(fēng)設計模式對我們來(lái)說(shuō)更有成效。我們在美國與Hog Slat已經(jīng)有過(guò)多次合作。他們一直做得很好，他們也已經(jīng)在俄羅斯進(jìn)行投資，擁有自己的供應鏈和設備供應。隨著(zhù)我們開(kāi)始對母豬場(chǎng)和育肥舍采用新的通風(fēng)模式且逐漸擴大使用規模，我們堅定地認為這是一個(gè)明智的選擇。
我們的第丨一個(gè)目標就是根據全世界最丨好的實(shí)踐經(jīng)驗規范所有的操作流程。我們的雇主想要在3-5年內成為最丨好的肉制品生產(chǎn)商，不僅僅是在俄羅斯，還要在全世界。這是我們的第丨一個(gè)目標。當我們開(kāi)始距離第丨一個(gè)目標越來(lái)越近的時(shí)候，我們有了第二個(gè)目標，與第丨一個(gè)目標可能同樣重要，就是引領(lǐng)俄羅斯的商業(yè)領(lǐng)丨袖可持續發(fā)展，這樣當我們不在的時(shí)候，他們可以依靠這些技術(shù)、設備在未來(lái)運營(yíng)。所以我們認為新的豬場(chǎng)建造，尤其是斷奶到育肥豬舍，使用隧道通風(fēng)，這會(huì )引領(lǐng)我們走向國際上的成功。當我們談到采用斷奶到育肥模式時(shí)更是如此。
讓大家理解這種新的模式具有一定的挑戰性。在俄羅斯，豬場(chǎng)的典型設計模式是一個(gè)母豬場(chǎng)、一個(gè)保育舍和一個(gè)育肥舍，所以它是一種三個(gè)階段的生產(chǎn)模式。當我們想要提高母豬場(chǎng)的生產(chǎn)效率時(shí)，我們就遇到了一些挑戰，原先的豬舍設計每周只能容納2800頭仔豬。
我們提高了生產(chǎn)效率，現在我們每周可以斷奶3800到4200頭。我們都知道，從企業(yè)和生產(chǎn)成本的角度來(lái)看，斷奶到育肥模式更加高效，每頭豬的成本更低，它的生物安全性能也會(huì )更高，而在原先的生產(chǎn)模式下，我們需要多轉運一次的豬。每周我們大約斷奶共計45000到50000頭豬，斷奶仔豬先轉到保育舍，然后再將他們從保育舍轉移到育肥舍，減少豬的周轉。這正是我們使用斷奶到育肥模式成本更低的原因。在斷奶到育肥舍，育肥豬出欄只要164天。而在原先的生產(chǎn)模式下，育肥豬出欄需要168天。同樣的出欄體重，但我們多轉了一次豬群，我們的工作效率低了。如今在俄羅斯，全國建設了16個(gè)斷奶到育肥的豬場(chǎng)，我們公司有3個(gè)，下一年我們可能計劃建設第4個(gè)。我們新建的母豬場(chǎng)，需要8個(gè)斷奶到育肥豬場(chǎng)。我們堅信，即使你們進(jìn)行全新的項目建設通過(guò)生產(chǎn)成本核算，也會(huì )斷定使用斷奶到育肥模式是最丨合理的，并且這種母豬場(chǎng)-斷奶育肥場(chǎng)的單次轉豬模式會(huì )更好地保證豬場(chǎng)的生物安全。
但是對俄羅斯的生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，另一件有趣的事情就是，當他們開(kāi)始意識到他們可以通過(guò)基因改良和技術(shù)來(lái)提高生產(chǎn)效率時(shí)，他們將不得不解決我們遇到的同樣問(wèn)題。當你的母豬場(chǎng)產(chǎn)能超過(guò)了保育舍和育肥舍的規模時(shí)，將會(huì )發(fā)生什么呢？你將不得不建造更多的保育舍和育肥舍，要么你只需要建一個(gè)斷奶到育肥豬場(chǎng)。
在俄羅斯，另外一個(gè)看起來(lái)正在推進(jìn)的模式是分娩到育肥模式。這是指把斷奶到育肥的所有生產(chǎn)階段與母豬場(chǎng)放在同一個(gè)區域。保育舍、育肥舍也都在同一個(gè)區域，而且他們認為這樣，對非洲豬瘟來(lái)說(shuō)，更安全。
但是他們忽視的是豬場(chǎng)還有其他的疾病需要預防。如果你的育肥場(chǎng)跟母豬場(chǎng)在同一區域時(shí)，建立高標準的防疫系統會(huì )非常困難。你將會(huì )限制豬群的基因遺傳潛力。你可以看一下我們這里的生物安全管理—我們有轉接料塔，我們使用火化爐，我們在所有的長(cháng)途貨運卡車(chē)上都裝了GPS跟丨蹤器，在俄羅斯所有的大型生產(chǎn)商中，我們沒(méi)有感染過(guò)非洲豬瘟，存活的時(shí)間最長(cháng)。我們還凈化了對公司會(huì )造成重大經(jīng)濟損失以及影響公司發(fā)展潛力的疫病。
我們的母豬場(chǎng)是獨立的，我們不會(huì )把母豬場(chǎng)建在任何其他豬場(chǎng)附近。并且因為母豬場(chǎng)是花費成本最丨高的地方，我們認為應該將母豬場(chǎng)與具備商業(yè)性質(zhì)的斷奶到育肥運營(yíng)區域隔離開(kāi)來(lái)，因此這也是我們否定分娩到育肥模式的地方。我們認為，就我們的生產(chǎn)力而言，目前在俄羅斯，我們生產(chǎn)的豬的成本比其他任何一家生產(chǎn)商都低，我們的PSY目前也要更高一些。我們認為這正是使用兩個(gè)生長(cháng)階段模式所導致的。我們有母豬場(chǎng)，斷奶到育肥豬場(chǎng)，我們的防疫水平很高。
在Cherkizovo的母豬場(chǎng)，母豬飼養使用定位欄。使用定位欄的母豬場(chǎng)，豬群養殖的生產(chǎn)成績(jì)會(huì )更好，因為豬群更易于管理。我知道我們國家有些豬場(chǎng)正在使用一些現代化系統，有些公司在使用母豬群養系統。這些公司都很成功，他們使用電子飼喂站系統，使用電子耳標來(lái)調節飼料供應，給后備母豬建立訓練站。但是我們不會(huì )使用群養系統，除非我們的客戶(hù)要求那樣做。
我們對豬很友好。我們專(zhuān)門(mén)建立了一個(gè)標準操作程序用于動(dòng)物福利及處理，因為如果你對你的豬好，你將會(huì )獲得好的回報。好的動(dòng)物福利等同于好的業(yè)績(jì)。
反對這種隧道通風(fēng)系統的人認為，隧道通風(fēng)是為家禽養殖創(chuàng )造的，豬沒(méi)有羽毛，因此會(huì )不舒適。在利佩茨克州（俄羅斯西部）地區，根據Cherkizovo集團公司的建場(chǎng)經(jīng)驗，表明豬確實(shí)不需要羽毛，也可以不使用隧道通風(fēng)。全年綜合來(lái)看，低天花板的隧道通風(fēng)模式的農場(chǎng)會(huì )更好一些。通風(fēng)系統是一門(mén)科學(xué)而不僅僅是通風(fēng)。
當你建造大型的使用煙囪垂直通風(fēng)模式的豬舍時(shí)，會(huì )使用室外通風(fēng)，但是空氣和溫度卻不均勻。然而使用隧道通風(fēng)，我們會(huì )知道每頭豬所需要的風(fēng)量，我們也知道進(jìn)氣口的開(kāi)口大小，因此我們更加堅信能始終如一地養好豬。在正式引入隧道通風(fēng)模式之前，我們也有使用煙囪垂直通風(fēng)模式的豬場(chǎng)，生產(chǎn)業(yè)績(jì)就比較低。
任何影響豬場(chǎng)生產(chǎn)產(chǎn)能的主要因素都是動(dòng)物的效能。同樣的遺傳基因，同樣的豬群和同樣的周轉率，豬場(chǎng)的運營(yíng)結果、死亡率、盈余情況都不同。我們也再次見(jiàn)到了隧道通風(fēng)模式的工作成效，數據也證明了這點(diǎn)。在我們的豬舍里，無(wú)論一年中的什么時(shí)候，環(huán)境都很舒適。雖然吊頂進(jìn)氣口安裝位置離豬群較低，但是與通風(fēng)更強的煙囪垂直通風(fēng)相比，該區域的氣流差異是很大的。另外，豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)成本需要考慮。使用蒸汽加熱的豬場(chǎng)，由于使用管道和天然氣，豬舍天花板高度要高些。給高度12米的豬舍加熱，成本會(huì )高很多。在我們母豬場(chǎng)，在安置豬群前，我們會(huì )先給豬舍加熱供暖。我們加熱使用的時(shí)間更短，使用的燃氣和電力更少。進(jìn)氣口和天花板的位置也更容易清洗，所有屋面也可以清洗。到目前為止，我們沒(méi)有發(fā)現它的缺點(diǎn)，只有優(yōu)點(diǎn)。
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